今回は佐世保小旅行の際に訪れた
曽根崎(そねざき)さんの記事をお届けします。
同伴がてら利用させて頂きましたが
名店と呼ぶにふさわしいお店でした！
【佐世保】曽根崎(そねざき)とは？
佐世保に店を構える貝料理専門店となります。
ミシュランプレートにも認定された
佐世保のみならず長崎県が誇る名店となります。
【佐世保】曽根崎(そねざき)の場所
佐世保アーケードより東の35号線沿いのドコモショップの裏通りに位置します。
細い路地裏に位置しますので少々わかりづらいかと思いますので、
GoogleMapを片手に立ち寄ることをお勧めします！
【佐世保】曽根崎(そねざき)の特徴
曽根崎(そねざき)さんの特徴として下記が挙げられると思います。
- 貝料理専門店という尖りまくった専門性！
- ミシュランにも認められた名店！ミシュランプレート選出！
- 料理はコース料理が基本！雑炊が絶品なので雑炊付きコース一択！
- おススメはカウンター席！ライブ感が客の興奮を煽る！
- 焼きに時間がかかるので２時間は最低見ておく必要あり！
貝料理専門店という尖りまくった専門性！
貝専門店という尖りまくった専門性に度肝を抜かれます🤣
出てくる料理は全て貝にちなんだ料理。
コース開始前に舟に主役となる貝達を並べて
見せてくれるのですが、その高揚感たるや一期一会の経験です👍
ミシュランにも認められた名店！ミシュランプレート選出！
曽根崎(そねざき)さんはミシュランプレートにも選ばれた長崎が全国に誇る名店です！
料理はコース料理が基本！雑炊が絶品なので雑炊付きコース一択！
単品メニューもあるのですが、
基本的に盛り合わせコースか雑炊セットの２択となります。
盛り合わせコースの＋600円で
貝の出汁が凝縮した絶品雑炊が付いてきますので、
雑炊セット１択だと思います！
おススメはカウンター席！ライブ感が客の興奮を煽る！
カウンターですと店員さんが目の前で丁寧に調理してくれます！
貝が徐々に焼きあがってくる風景。
食欲をそそる貝の香ばしい匂いが充満する雰囲気。
曽根崎(そねざき)さんに行くならカウンター席がおススメです！
焼きに時間がかかるので２時間は最低見ておく必要あり！
１つ１つ丁寧に焼き上げてくれますし、
品数も多いので、それなりのスピード感をもって
食べ進めたとしても最低1時間半～2時間は見込んでおいた方が良いです。
食事後のご予定がある方は注意が必要ですよ！
【佐世保】曽根崎(そねざき)での様子
ちょいと早く着いてしまいました。
店は開店前。
相方が来るまで近場をブラブラして時間を潰し、いざ入店。
今回は折角来たので雑炊セットをオーダー
ドリンクは何にしましょうかね。
まずはハイボールをオーダー。
と共に突き出しも出てきました。
出てきたのはキクラゲの黒酢和えのようなもの。
コリコリしていて箸休めにピッタリ👍
店員さんがセットメニューの貝達を舟に置いて見せてくれました！
めちゃくちゃ映えるやないかー🤣
早速焼いていってもらいます！
まずはホタテからでしょうか。
徐々に料理が完成していく様が食欲をそそります😋
うまそー😋
まずは貝の出汁がたっぷり染み込んだスープをゴクリ。
めちゃくちゃ上品なお味👍
ホタテも柔らかく旨味が強い！
最高です。
ここでハイボールを飲み干し、
貝料理に合うのは焼酎やな。と思い飲み物を変えていきます。
壱岐水にチェンジ。
日本酒かどうか迷ったけど、
無難に焼酎ですね👍
お次の焼き物はカキ。
身が大きくてうまそー😋
カキがミルキー😋
謎な貝も焼き上がり、レモンをサッとかけてパクリ。
こちらもプリプリで美味し👍
お次はツブ貝でしょうか。
コリコリした食感がたまらん🤣
お次は数多く散りばめられたアサリでしょうか。
これは店員焼くの大変そー💦
丁寧に焼きあがったアサリを頂いていきます。
そうこうしている間にサザエも焼きあがりました。
めちゃくちゃ肉厚のサザエで肝がうめぇ😋
お次は謎の貝。
旨味がすごく強くてマジ美味し😋
締めにはミル貝をレモンでサッと頂きます。
鶏肉を食しているかのようなジューシーさ😋
そしてメインメニューの雑炊が出来上がりました👏
これがまたボリュームがあって、
一人当たり茶碗2杯分のボリューム感！
貝もふんだん使われており、
貝の旨味が溶け込んだ雑炊。
一度口の中に入れると広がる世界は幸せでしかない世界。
これは絶品です😋
最後にアサリのお吸い物が出てきて
FINISHとなります。
ごちそうさまでした。
最後に
今回ご紹介した曽根崎(そねざき)さんですが、
貝料理に振り切った専門店で、貝の質はバツのグン、
客の前で焼き上げてくれるライブ感を演出してくれ、
目も舌も幸せにしてくれる非常に素敵なお店でした。
特に締めの雑炊は貝の旨味が溶け出して、
非常に美味しい必食の一品ですので、
是非ご賞味頂きたいおススメの一品です！
そんな曽根崎（そねざき）さんが
気になった方は是非足を運んでみてください。
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